Pusat Penjualan Gudeg Kaleng Bu Tjitro Jogja

Bismillahirrahmanirrahim, Gudeg adalah salah satu makanan khas Kota Jogja dan kini sayur gudeg sudah disajikan dalam bentuk kalengan. GUDEG KALENG BU TJITRO 1925 merupakan produk resmi dengan sertifikat Badan POM RI MD 555112005035, dan Sertifikat Halal dari Majelis Ulama Indonesia 12190000180111. Tanpa bahan pengawet dan msg, bisa bertahan hingga 1 tahun. Kami juga melayani pengiriman ke seluruh Indonesia. Untuk pemesanan hub Customer Care : ☎/✉┃0856.4303.1906. PIN BB : D67A3609.

Senin, 06 April 2015

GUDEG KALENG BU TJITRO PERTAMA KALI DI INDONESIA.

Penggemar gudeg boleh berbahagia. Pasalnya makanan khas Jogjakarta ini, kini tampil dalam kemasan kaleng yang lebih praktis. Soal rasa, gudeg kalengan ini dijamin sama uenaknya ditambah telah melalui penelitian LIPI (Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia) Gunung Kidul Jogjakarta dan telah mengantongi sertifikat Badan POM RI MD 555112005035 dan sertifikat Halal dari Majelis Ulama Indonesia 12190000180111. Tertarik mencoba ?

Siapa yang tidak mengenal gudeg? Masakan khas Jogja-Solo berbahan baku nangka muda, telor bebek, daging ayam dan krecek/kulit sapi ini memang disukai banyak orang. Tak heran kalau rasanya yang enak tidak hanya digemari oleh masyarakat Indonesia saja. Oleh karena itu, Bu Tjitro salah satu penjual gudeg terkenal di Jogja terinspirasi untuk menjual gudeg dalam kaleng.

Selama ini Gudeg Bu Tjitro Jogjakarta sudah menjual gudeg sejak tahun 1925. Sehingga pastinya para pencinta gudeg sudah tak asing lagi dengan namanya. Selama lebih dari 80 tahun, akhirnya Gudeng Bu Tjitro pun dapat memperkenalkan gudeg ke seluruh Indonesia bahkan ke luar negeri.

Mengingat gudeg kendil tidak terlalu praktis untuk dibawa jauh. Sehingga dengan memakai kemasan, gudeg memang lebih praktis dibawa ke mana saja. Diharapkan gudeg kalengan bisa menjadi alternatif oleh-oleh khas Jogjakarta dan juga dapat merambah pasar manca negara.

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

Aek Kanopan, Arga Makmur, Arosuka, Balige, Banda Aceh, Bandar Lampung, Bagansiapiapi, Baganbatu, Bandar Seri Bentan, Bangkinang, Bangko, Banyuasin, Batam, Baturaja, Batusangkar, Bengkalis, Bengkulu, Binjai, Bintuhan, Bireuen, Blambangan Umpu, Blangpidie, Blang Kejeren, Bukittinggi, Calang, Curup, Daik, Dolok, Marawa, Dumai, Gedong Tataan, Gunung Sitoli, Gunun Sugih, Gunung Tua, Idi Rayeuk, Indralaya, Jambi, Jantho, Kabanjahe, Kalianda, Karang Baru, Karang Tinggi, Kayu Agung, Kepahiang, Kisaran, Koba, Kota Agung, Kotabumi, Kota Pinang, Kuala Tungkal, Kutacane, Lahat, Lahomi, Langsa, Lhokseumawe, Lhoksukon, Limapuluh, Liwa, Lotu, Lubuk Basung, Lubuk Bendaharo, Lubuk Linggau, Lubuk Pakam, Lubuk Sikaping, Manggar, Manna, Martapura (Sumatera Selatan), Medan, Menggala, Mentok, Metro, Meulaboh, Meureude, Muara Aman, Muara Bulian, Muara Bungo, Muara Dua, Muara Enim, Muara Sabak, Muara Tebo, Muaro Sijunjung, Muko Muko, Padang, Padang, Aro, Padang Panjang, Padang Sidempuan, Pagaralam, Painan, Palembang, Pandan, Pangkalan Kerinci, Pangkal Pinang, Panguruan, Panyabungan, Pariaman, Parit, Malintang, Pasir Pengarayan, Payakumbuh, Pekanbaru, Pematang Siantar, Prabumulih, Pringsewu, Pulau Punjung, Ranai, Rantau Prapat, Raya, Rengat, Sabang, Salak, Sarilamak, Sarolangun, Sawahlunto, Sei Rampah, Sekayu, Selat Panjang, Sengeti, Siak Sri Indrapura, Sibolga, Sibuhuan, Sidikalang, Sigli, Simpang Empat, Simpang Tiga Redelong, Sinabang, Singkil, Sipirok, Solok, Stabat, Subulussalam, Sukadana, Suka Makmue, Sungailiat, Sungai Penuh, Takengon, Tais, Tanjung Balai (Sumatera Utara), Tanjung Balai Karimun (Kepulauan Riau), Tanjung Enim, Tanjung Pandan, Tanjung Pinang, Tapaktuan, Tarempa, Tarutung, Tebing Tinggi, (Sumatera Utara), Tebing Tinggi (Sumatera Selatan), Teluk Dalam, Teluk Kuantan, Tembilahan, Toboali, Tuapejat, Ujung Tanjung, Ambarawa, Anyer, Bandung, Bangil, Banjar (Jawa Barat), Banjarnegara, Bangkalan, Bantul, Banyumas, Banyuwangi, Batang, Batu, Bekasi, Blitar, Blora, Bogor, Bojonegoro, Bondowoso, Boyolali, Bumiayu, Brebes, Caruban, Cianjur, Ciamis, Cibinong, Cikampek, Cikarang, Cilacap, Cilegon, Cirebon, Demak, Depok, Garut, Gresik, Indramayu, Jakarta, Jember, Jepara, Jombang, Kajen, Karanganyar, Kebumen, Kediri, Kendal, Kepanjen, Klaten, Kraksaan, Kudus, Kuningan, Lamongan, Lumajang, Madiun, Magelang, Magetan, Majalengka, Malang, Mojokerto, Mojosari, Mungkid, Ngamprah, Nganjuk, Ngawi, Pacitan, Pamekasan, Pandeglang, Pare, Pati, Pasuruan, Pekalongan, Pelabuhan Ratu, Pemalang, Ponorogo, Probolinggo, Purbalingga, Purwakarta, Purwodadi, Purwokerto, Purworejo, Rangkasbitung, Rembang, Salatiga, Sampang, Semarang, Serang, Sidayu, Sidoarjo, Singaparna, Situbondo, Slawi, Sleman, Soreang, Sragen, Subang, Sukabumi, Sukoharjo, Sumber, Sumedang, Sumenep, Surabaya, Surakarta, Tasikmalaya, Tangerang, Tangerang Selatan, Tegal, Temanggung, Tigaraksa, Trenggalek, Tuban, Tulungagung, Ungaran, Wates, Wlingi, Wonogiri, Wonosari, Wonosobo, Yogyakarta, Atambua, Baa, Badung, Bajawa, Bangli, Bima, Denpasar, Dompu, Ende, Gianyar, Kalabahi, Karangasem, Kefamenanu, Klungkung, Kupang, Labuhan Bajo, Larantuka, Lewoleba, Maumere, Mataram, Mbay, Negara, Praya, Raba, Ruteng, Selong, Singaraja, Soe, Sumbawa Besar, Tabanan, Taliwang, Tambolaka, Tanjung (Nusa Tenggara Barat), Waibakul, Waikabubak, Waingapu, Pontianak, Samarinda, Banjarmasin, Balikpapan, Singkawang, Palangkaraya, Mempawah, Ketapang, Sintang, Tarakan, Putussibau, Sambas, Sampit, Banjarbaru, Barabai, Batang Tarang, Batulicin, Bengkayang, Bontang, Buntok, Kandangan, Kotabaru, Kuala Kapuas, Kuala Kurun, Kuala Pembuang, Malinau, Marabahan, Martapura, Muara Teweh, Nanga Bulik, Nanga Pinoh, Ngabang, Nunukan, Pangkalan Bun, Paringin, Pelaihari, Penajam, Pulang Pisau, Purukcahu, Rantau, Sangatta, Sekadau, Sendawar, Sukadana, Sukamara, Sungai Raya, Tamiang Layang, Tanah Grogot, Tanjung, Tanjung Selor, Tanjung Redeb, Tenggarong, Tideng Pale, Airmadidi, Ampana, Amurang, Andolo, Banggai, Bantaeng, Barru, Bau-Bau, Benteng, Bitung, Bolaang Uki, Boroko, Bulukumba, Bungku, Buol, Buranga, Donggala, Enrekang, Gorontalo, Jeneponto, Kawangkoan, Kendari, Kolaka, Kotamobagu, Kwandang, Lasusua, Luwuk, Majene, Makale, Makassar (Ujung Pandang), Malili, Mamasa, Mamuju, Manado (Menado), Marisa, Maros, Masamba, Melonguane, Ondong Siau, Palopo, Palu, Pangkajene, Pare-Pare, Parigi, Pasangkayu, Pinrang, Polewali, Poso, Raha, Rantepao, Ratahan, Rumbia, Sengkang, Sidenreng, Sigi Biromaru, Sinjai, Sunggu Minasa, Suwawa, Tahuna, Takalar, Tilamuta, Toli Toli, Tomohon, Tondano, Tutuyan, Unaaha, Wangi Wangi, Wanggudu, Watampone, Watan Soppeng, Cliquers, Libuo Palma, Agats, Ambon, Banda, Biak, Bintuni, Botawa, Burmeso, Dataran Hunimoa, Dataran Hunipopu, Dobo, Elelim, Enarotali, Fak Fak, Fef, Ilaga, Jailolo, Jayapura, Kaimana, Karubaga, Kenyam, Kepi, Kigamani, Kisar, Kobakma, Kota Mulia, Kumurkek, Labuha, Larat, Leksula, Maba, Manokwari, Masohi, Merauke, Morotai Selatan, Nabire, Namlea, Namrole, Oksibil, Oobo, Passo, Piru, Rasiei, Sanana, Saparua, Sarmi, Saumlaki, Sentani, Serui, Sorendiweri, Sorong, Sugapa, Sumohai, Tanah Merah, Teminabuan, Ternate, Tiakur, Tidore, Tigi, Timika, Tiom, Tobelo, Tual, Waisai, Wamena, Waris, Weda.

CARA PEMESANAN / PEMBELIAN GUDEG KALENG BU TJITRO.

Sangat simple sekali cukup SMS ke :

0856 4303 1906 / PIN BB : D67A3609.

degan format : Nama_Rincian Pesan_Alamat (Kecamatan & Kodepos)

Contoh :

Ari_10 Gudeg Kaleng_Surabaya

Note :

1. Jika SMS anda tidak ada jawaban dari kami. Maksimal 3 jam mohon SMS kembali. Kemungkinan SMS tidak terkirim, dsb.

2. Pengiriman Via EMS, JNE, Pos Indonesia, TIKI, dan jasa pengirimin terpercaya lainnya.

4. Kami menerima orderan dalam jumlah sedikit maupun banyak

5. Kami memberikan GARANSI 100% jika barang tidak sampai, yang dikarenakan kesalahan kami. Berikan nama dan alamat penerima kiriman dengan JELAS.

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : 59538848.

Kami siap kirim ke :

Cobain Yuk Gudeg Kaleng Bu Tjitronya !!!

Komposisi Gudeg Kaleng :

Nangka muda, telur bebek, ayam kampung, air, krecek, kacang tholo, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah keriting, kelapa, lengkuas, garam, sereh, ketumbar, gula merah, daun jeruk dan daun salam.

Keunggulan Gudeg Kaleng :

1. Praktis dan siap dinikmati kapan saja

2. Bisa langsung dimakan atau dipanaskan dulu selama 5 menit

3. Rasa sama dengan gudeg biasanya

4. Tanpa MSG dan zat pengawet

5. Tahan lama, bisa sampai 1 tahun

6. Sangat cocok untuk santapan saat bepergian, oleh-oleh dan lauk sehari-hari

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

Indonesia Terkenal Dengan Negara Yang Mempunyai Beragam Masakan Tradisional,

Namun seiring perkembangan jaman masakan tradisional mulai banyak yang ditinggalkan. Oleh karena itu, perlu memberi nilai tambah pada masakan tradisional agar bisa memenangkan persaingan global.

Meski banyak perusahaan pengalengan di Indonesia tetapi masih sedikit yang mengemas masakan tradisional di dalam kaleng. Peluang inilah yang dilihat Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) saat mulai meneliti pengemasan kaleng untuk masakan tradisional.

Awalnya, LIPI memproduksi tempe kari dalam kaleng. Melihat respon yang baik, mereka memproduksi makanan tradisional lain, seperti gudeg, sayur lombok ijo, mangut lele, tahu kari, rendang, gulai, rawon, telur puyuh, hingga koktail.

Gudeg kaleng punya potensi bisnis yang besar. Pasalnya, penggemar masakan ini cukup banyak, baik dari dalam maupun luar negeri. Belanda bisa menjadi pasar yang potensial untuk ekspor gudeg kaleng. Selain itu, pemasaran juga bisa dilakukan bersama jemaah haji sehingga bisa dijadikan oleh-oleh..

Gudeg seberat 210 gram itu isinya campuran gori nangka, telur, irisan daging ayam kampung, kacang polong, dan krecek (rajangan kulit sapi). Penyajiannya lebih sedap jika dipanaskan sebentar.

Soal rasa, memang sedikit berbeda dari gudeg kendil karena tanpa tempe. Resapan gurih telur dan daging ayam lebih terasa. Kuah santannya tinggal sedikit karena mengental mirip pasta. Rasa manis yang biasa disandang gudeg Yogya melemah terlalap rasa gurih.

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

Gudeg Kendil itu Biasa, Gudeg Kaleng Baru Luar Biasa !

Jaman sekarang apa sih yang tidak bisa dilakukan dengan instant, tak terkecuali dalam hal makanan. Bahkan makanan yang secara logika tidak bakalan mampu bertahan lama, akhirnya bisa memiliki tingkat kadaluarsa yang lumayan lama. Caranya ya diolah sedemikian rupa dan selanjutnya dikemas dalam kaleng. Dan untuk menyajikannya juga tidak perlu repot-repot lagi, tinggal dikeluarkan dari kemasannya terus dipanaskan sebentar, jadi deh makanan siap saji. Dan salah satu produk makanan siap saji itu diantaranya adalah gudeg.

Ya gudeg, salah satu makanan khas dari Jogja itu. Lho koq gudeg sih? Bukankah gudeg itu makanan yang tidak tahan lama, kecuali dipanaskan terus setiap hari? Eh jangan salah ya, belakangan ini gudeg sudah ada yang dikemas dalam kaleng lho! Beneran dikemas dalam kaleng, menyerupai kaleng sarden atau kornet gitu. Unik bukan?

Gudeg Bu Tjitro 1925 mulai membuat inovasi gudeg kemasan kaleng yang lebih praktis, mudah dibawa dan tahan lama. Maka terbesitlah gudeg kaleng, yang diharapkan bisa menjadi alternatif baru 'buah tangan' khas Jogjakarta. Selain itu, gudeg kaleng itu pun bisa merambah pasar mancanegara.

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

Kisah Sukses Gudeg Kaleng Bu Tjitro 1925.

Dinamika gaya hidup masyarakat yang terbilang begitu cepat menyebabkan daur hidup produk industri menjadi pendek. Oleh sebab itu, bertahan atau tidaknya bisnis bergantung pada seberapa cepat pengusaha melahirkan inovasi-inovasi baru melalui produk dan jasa yang mereka tawarkan.

Tanpa inovasi, mereka tidak mampu bersaing dalam dunia industri yang kompetitif. Jika ingin terus bertahan dalam jangka waktu yang lama maka inovasi yang berkelanjutan merupakan suatu keharusan.

Jatu Dwi Kumalasari pemilik Gudeg Bu Tjitro Restaurant pada tahun 2008 menemukan informasi di internet bahwa Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) yang berada di Wonosari sedang melakukan percobaan produk pangan dalam kaleng. Tak ragu-ragu, ia pun langsung menggandeng LIPI untuk bekerjasama menelurkan inovasi produk Gudeg Kaleng Bu Tjitro 1925.

Dengan produk ini, siapapun bisa menikmati gudeg di seluruh Indonesia dan luar negeri dengan praktis. Tak hanya itu, inovasi gudeg kalengan ini juga tanpa MSG dan bahan pengawet. Jatu mengaku konsep awal yang ia inginkan memang produk yang praktis, mudah, namun tetap lezat, aman dan sehat.

Menciptakan produk tersebut juga diakuinya bukan perkara mudah. Ia bahkan mengatakan dirinya selalu mengikuti setiap prosesnya untuk menghindari kegagalan. Untuk mencapai hasil akhir produk yang ia inginkan, proses pengemasannya pun tidak mudah dan memakai teknologi canggih.

Kaleng kemasan gudeg awalnya disterilisasi terlebih dahulu. Setelah itu gudeg dikemas melalui proses pemanasan kembali. Kemudian gudeg ditutup dalam keadaan panas, lalu dipanaskan kembali dengan tekanan. Terakhir, gudeg kaleng dikarantina dengan cara didinginkan supaya tidak ada bakteri.

Gudeg kalengan pertama di Indonesia dan di dunia ini juga terbilang lengkap. Berisi nangka muda, telur bebek, satu potong ayam kampung dan sambal krecek. Tak hanya praktis, gudeg ini juga tahan disimpan selama setahun.

Bagi anda yang penasaran dengan gudeg kaleng atau ingin menikmati kelezatan gudeg khas Jogja, hubungi :

HP : 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

Proses Pembuatan Gudeg Kaleng Bu Tjitro.

Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) menetapkan persyaratan khusus agar sebuah masakan bisa dikemas ke dalam kaleng. Apalagi, proses pengalengan makanan tradisional seperti gudeg tidak menggunakan bahan kimia sebagai pengawet.

Pertama, bahan baku masakan harus benar-benar segar sesuai standar internasional dan prosedur pengalengan di UPT BPPTK LIPI. “Untuk ikan dan daging, dari yang masih hidup, begitu dipotong langsung diolah, begitu juga untuk sayur juga harus langsung diolah setelah dipetik

Kedua, bahan makanan itu harus bisa bertahan dalam suhu tinggi hingga 121° Celcius (C). Artinya, masakan tak berubah, baik warna maupun bentuknya, jika dipanaskan dalam suhu tinggi. “Makanan itu tak berubah menjadi bubur, misalnya

LIPI menggunakan langkah-langkah sesuai prinsip fisika dalam proses pengalengan ini. Proses ini dimulai dengan menimbang dan memasukkan gudeg yang sudah masak kedalam kaleng kosong yang terlebih dulu disterilkan. Selanjutnya, dilakukan penghampaan udara di permukaan gudeg menggunakan uap panas pada suhu 90° C - 95° C. Gudeg itu kemudian ditutup dengan menggunakan mesin penutup kaleng dan dilanjutkan dengan sterilisasi.

Gudeg yang sudah dikemas dalam kaleng tertutup itu kemudian dimasukkan kedalam alat sterilisasi dengan suhu 121° C selama 15 menit. Setelah itu, kaleng-kaleng berisi gudeg dimasukkan kedalam air dingin yang sudah steril. “Tujuannya supaya mikroba jenis spora yang tahan panas pecah, sehingga semua mikroba dalam gudeg itu mati.

Setelah selesai, kaleng dikeringkan dan dikarantina 15 hari untuk memastikan apakah masih ada mikroba yang tersisa. Sebab, bila masih ada mikroba, gudeg akan mengalami proses fermentasi dan kaleng akan mengembung. Bila hal itu terjadi, artinya pengalengan gudeg gagal. Namun, bila selama 15 hari kaleng tetap normal, gudeg itu layak dikonsumsi setiap hari. Dalam tujuh jam, LIPI bisa mengemas 1.000 gudeg kaleng.

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

Gudeg Kemasan Kaleng.

Kini telah hadir gudeg kemasan kaleng. Unik bukan ? Tentu saja, tetapi tidak perlu mergukan soal rasanya, sebab gudeg kaleng ini dijamin lezat, gurih dan bercita rasa tinggi.

Gudeg kaleng dibuat karena kurang praktisnya gudeg kendil bila dibawa jauh ke luar kota sebagai oleh-oleh. Terbayang bukan bagaimana repotnya, bila Anda harus membawa-bawa kendil di kereta atau bahkan pesawat terbang.

Berdasarkan hal itulah, Bu Tjitro mulai membuat inovasi kemasan lain yang lebih praktis, mudah dibawa dan tahan lama. Maka terbesitlah gudeg kaleng, yang diharapkan bisa menjadi alternatif baru 'buah tangan' khas Jogjakarta. Selain itu, gudeg kaleng itu pun bisa merambah pasar mancanegara.

Soal isi, tak perlu ragu. Karena isi gudeg kalengan tersebut sama dengan gudeg yang dijajakan di warung dan rumah makan. Gudeg dengan santan kental, telur ayam, daging ayam yang disuwir-suwir dan krecek.

Meski tanpa bahan pengawet dan msg, gudeg kalengan bisa bertahan hingga satu tahun. Harganya pun tak menguras kantong anda, karena satu kaleng yang cukup untuk dua orang.

Namun, bila Anda tidak sempat mampir ke Yogjakarta dan ingin mencicipi gudeg kaleng ini,

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

Makanan Trademark Yogyakarta.

Siapa tak kenal gudeg? Makanan ini telah menjadi trademark Yogyakarta. Siapapun yang datang ke kota Budaya itu tak lengkap rasanya jika tak mencicip masakan tradisional yang satu ini.

Sayang, siapapun orang 'luar' yang singgah ke Jogja seringkali tak bisa membawa oleh-oleh gudeg untuk sanak saudaranya atau para kerabatnya di kota asal. Hal itu disebabkan makanan yang terdiri dari bahan dasar nangka muda dan santan itu hanya awet tidak lebih dari satu hari.

Hal inilah yang menjadi dasar pemikiran para peneliti pangan Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) untuk mengembangkan proses pengalengan terhadap gudeg sekitar tujuh tahun lalu.

"Kami melihat gudeg ini adalah makanan tradisional yang sangat istimewa. Sayangnya, jenis makanan ini tidak tahan lama," tutur Kepala Balai Pengembangan Proses dan Teknologi Kimia (BPPTK) LIPI, Hardi Julendra, kepada wartawan beberapa waktu lalu.

Bukan perkara mudah melakukan pengalengan terhadap gudeg mengingat makanan tradisional ini terdiri dari berbagai macam bahan seperti ayam, telur, krecek, dan kacang-kacangan. Tantangannya adalah mencampurkan beragam makanan tersebut ke dalam satu kaleng.

"Alhamdulillah kita sudah melewati tahap itu dan kini gudeg kaleng kami sudah dikomersialkan," kata Hardi.

Dalam empat tahun terakhir ini unit pelaksana lapangan LIPI, dalam hal ini Koperasi LIPI Gading (Koliga) telah secara rutin melakukan produksi gudeg kaleng. Koliga bermitra dengan Grup Gudeg Bu Tjitro yang dikelola CV Citra Buana Sejahtera Yogyakarta. Kini, gudeg kaleng dengan merk Bu Tjitro pun bisa ditemui di berbagai outletnyayang terletak di Yogyakarta dan Jakarta.

Peneliti Pangan LIPI, Ir Mukhamad Angwar, menjelaskan tahap pertama dari proses pembuatan gudeg kaleng adalah memasak dengan cara sesuai dengan hasil riset yang telah dilakukan sebelumnya. Dalam proses pemasakan tersebut, salah satu hal yang mesti dihindari adalah hasil masakan yang terlalu matang (overcooking).

"Kami harus menerapkan standar operasional prosedur supaya menghasilkan produk yang berkualitas, bermutu, dan sesuai persyaratan yang ditentukan konsumen," ujar lelaki asal Cirebon itu.

Masih sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP), satu per satu dari bahan dari gudeg tersebut dimasukkan ke dalam kaleng yang telah steril. Kemudian, proses pengalengan memasuki tahap kedua yaitu proses penghampaan. Dalam tahap ini, gudeg dikukus dalam suhu 95 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit.

Setelah itu, ujar Angwar, kaleng-kaleng tersebut ditutup dan tahapan masuk ke tahap sterilisasi. Angwar menuturkan proses pengalengan gudeg Bu Tjitro dilakukan dengan cara fisika. "Pengalengan jenis ini tidak disertai dengan penambahan zat adiktif," katanya.

Pengalengan dengan cara fisika, tutur Angwar, adalah melalui proses sterilisasi gudeg di dalam kaleng. Proses ini mematikan para mikroba di dalam kaleng sehingga makanan nantinya memiliki daya simpan yang panjang. "Menurut hasil penelitian kami gudeg kaleng ini bisa awet hingga dua tahun meskipun yang tertulis dalam kaleng hanya setahun saja," katanya.

Sterilisasi tersebut dilakukan selama 20 menit pada suhu 121 derajat Celsius dengan tekanan sebesar 1,2 atm. Tidak sampai di situ, kaleng-kaleng tersebut kemudian dimasukkan ke dalam air dingin sebagai sebuah terapi kejut terhadap mikroba-mikroba yang tersisa. "Harapannya dengan penurunan suhu yang tajam, sisa-sisa mikroba tersebut akan pecah dan mati. Proses ini bernama pendinginan," katanya.

Setelah kaleng-kaleng tersebut dikeringkan, tiba saatnya proses terakhir yakni karantina. Proses ini berlangsung selama 14-15 hari untuk mengamati apakah terjadi perubahan atau tidak pada kaleng-kaleng tersebut. "Seandainya kaleng menggembung, itu tandanya proses tidak berhasil. Akan tetapi jika setelah 15 hari kaleng tidak mengalami perubahan maka berarti produk itu bisa dikatakan berhasil," kata Angwar.

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

Gudeg Kaleng Tahan 1 Tahun No MSG dan Tanpa Bahan Pengawet.

Penasaran dengan gudeg kaleng ......!!!
KOK BISA YA .......?

Gudeg kaleng diolah dengan menggunakan tehnologi tinggi dan sudah melalui penelitian LIPI (Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia) LIPI menggunakan langkah-langkah sesuai prinsip fisika dalam proses pengalengan ini. Proses ini dimulai dengan menimbang dan memasukkan gudeg yang sudah masak kedalam kaleng kosong yang terlebih dulu disterilkan. Selanjutnya, dilakukan penghampaan udara di permukaan gudeg menggunakan uap panas pada suhu 90° C - 95° C. Gudeg itu kemudian ditutup dengan menggunakan mesin penutup kaleng dan dilanjutkan dengan sterilisasi.

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :

GUDEG WARISAN KULINER NUSANTARA.

Apakah anda salah seorang penggemar gudeg ?

Jika iya, tentu tidak asing dengan makanan yang sangat populer di Yogyakarta ini. Selain unik dan menarik secara sisi kulinernya, asal muasal sejarah kemunculan masakan berasa manis ini juga sangat panjang. “Gudeg sudah ada sejak 1819-1820. Dalam Serat Chentini menyebutkan gudeg sudah menjadi masakan merakyat di Jawa, termasuk Yogya,” ujar Prof Murdijanto Gardjito, ahli gizi Puat Kajian Makanan Tradisional UGM dalam diskusi ‘Yogya Kota Gudeg’ di Pusat Kebudayaan Koesnadi Hardjasoemantri UGM, Selasa (24/1).

Prof Murdijanto Gardjito menjelaskan, kemunculan gudeg sebagai masakan saat itu tanpa sengaja. Pada saat penjajahan, beberapa komoditas pertanian menjadi andalan pemasukan keuangan pemerintah, terutama jati. Sedangkan nagka tidak menjadi incaran karena dinilai tidak memiliki nilai jual ekonomis. Padahal nangka termasuk tanaman merakyat dan hampir semua orang mempunyainya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan masyarakat, pemerintah kolonial penjajah memberikan keleluasaan warga untuk memanfaatkannya. Sehingga, apapun produk tanaman nangka mendominasi perabot warga, termasuk masakan. Seiring perkembangan zaman, tanaman nangka mulai dilirik banyak masyarakat dan pemerintah. Apalagi, dari sejumlah penelitian menyebutkan, beragam manfaat terbukti tanaman nangka memiliki keunggulan, dari daun, batang sampai buahnya. Kandungan gizi dari nangka juga cukup bagus.

Sekarang anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Jogja karena sudah ada GUDEG BU TJITRO yang sudah terkenal sejak tahun 1925 dalam kemasan kaleng dengan 2 varian rasa : Gudeg manis & Gudeg pedas

Anda penasaran dengan gudeg kaleng ?

Buruan Order sekarang juga

Cukup SMS ke 085643031906.

PIN BB : D67A3609.

Kami siap kirim ke :